大家好，我是郭振中，说实话小编本人也是非常不喜欢吃海产品，接到悟空问答的邀请我就查了资料，做法我也请教了我的母亲，哪今天我们聊一聊海虹营养价值与做法。

据《本草纲目》记载，海虹肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。

海虹有很多做法如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。

接下来我们就试着做一下清蒸海虹

食材:海虹，蒜瓣，香油，生抽，花生油。

步骤

美味就出锅喽。

做法非常简单，还健康好吃。但是在美味，鲜香也不要贪嘴哦。

问题导读：海虹除了煮着吃，还能怎么吃？怎么做呢？

海虹，也叫青口，学名贻贝。青口通常肉体个头比较大，常见于大型海鲜自助餐台上，大多为进口。海虹煮熟后加工成的干品，就是有名的淡菜！海虹，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。

海虹是比较便宜大众化的海鲜，因生命力强，易于大量人工养殖，但是便宜不代表不新鲜，相反，海虹的鲜美不是其它海鲜可以比拟的，鲜嫩多汁，有着自己独特的风格魅力。

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。

海虹通常的做法都是煮着吃，这样吃比较有原汁原味的味道。其实海虹还有一些其它的做法：

一、蒸着吃。将海虹洗干净后，放入蒸锅里，大火蒸五六分钟，开口就可以食用了。

二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，将海虹开壳，把蒜蓉酱浇在海虹肉上，蒸熟后淋一点蒸鱼豉油，撒入小葱花，浇一点热油，就可以了。

三、做汤。海虹做汤特别鲜美，配上一点丝瓜条同煮，放入葱姜丝，放入盐味精胡椒粉煮开，最后淋入一点蛋液，海虹丝瓜汤就做好了。

四、炸着吃，干炸或者软炸海虹。海虹肉取出，放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中，炸制金黄色捞出，软炸海虹，酥脆鲜香。

五、凉拌海虹。海虹做凉菜通常要搭配辅料，如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等，将辅料处理干净或者汆烫成熟，和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用，做成三鲜大拉皮。

六、炒着吃。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。

今天分享第七种做法：

需要食材：海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克

需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克

制作过程：

1、海虹肉洗净，尖椒洗净去掉根部切成小粒，胡萝卜洗净切成小粒，小葱洗净切成小葱花。

2、将鸡蛋打散入碗，放入尖椒末、胡萝卜、小葱花、海虹肉，放入盐味精鸡精胡椒粉调味。

3、用筷子将蛋液和海虹搅拌均匀。

4、不粘锅加热倒入适量色拉油，倒入蛋液。

5、小火煎至定型后，翻面。

6、煎另一面至金黄色翻面煎至两面金黄色即可。

7、海虹鸡蛋饼煎熟后放在案板上，先切成十字花刀再切成三角块。

8、将海虹鸡蛋饼装盘，海虹时蔬煎蛋就做好了。

一、挑选海虹时开口不闭拢的多半是不新鲜的，尽量挑选个头均匀的海虹。

二、清洗时需要摘去絮状物，冲洗干净表面的泥沙。

三、煮海虹时开壳即可，煮老了海虹肉缩水也不够鲜嫩。

四、煎蛋时可以用煮过的海虹肉，生海虹肉都可以，用生海虹肉做煎蛋需要加入适量料酒去腥，再加一点面粉搅拌均匀，这样可以避免鸡蛋煎不成型。

五、如果没有不粘锅，做这道菜可以用电饼铛制作。当然普通炒锅也可以，注意火候就可以了。

六、海虹时蔬煎蛋的蔬菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜，比如西葫芦、韭菜、香菜、芹菜等，切碎与蛋液搅匀即可。

关于海虹除了煮着吃，还能怎么吃，怎么做的问题，我的回答就到这里了。

大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨海虹的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】

海带买的是嫩海带头，有点贵但是又嫩又好吃。吃的时候提前泡五个小时，然后切成丝洗干净。锅里烧开水，把海带丝放锅里煮两分钟捞出来过冷水，再捞到盆里。盆里放辣椒酱、盐、糖、醋、酱油、一点点白酒，搅拌一下就可以吃了。家里有葱姜蒜的也可以放一点，我家没有就没放。做出来的凉拌海带丝特别好吃，比超市里2.5元一袋的海带丝还要好吃。附水煮生菜做法。生菜洗干净，如果生菜太大就从中间切一刀。锅里烧开水烫一分钟，捞出来摆盘。碗里放盐、醋、酱油、辣椒酱、一点点白酒和糖，搅拌一下倒到生菜上，吃的时候拌一下就好。

现在正是吃菠菜的季节，等再过些时日，菠菜就有些老了。菠菜的吃法有很多种，炒着吃，做汤和凉调，今天给大家介绍一道凉调菠菜的做法。

第一，先把菠菜摘去黄叶，洗净备用，记得要多洗几遍，大蒜切沫备用。

第二，锅内烧水，水开加盐一勺，加一点食用油，下入菠菜，绰至断生捞出过凉水，沥干水分备用。

第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，白糖一点，辣椒油一大勺。

第四，把蒜末和调好的料汁倒在菠菜上，搅拌均匀，即可摆盘开吃。

这道凉拌菠菜酸辣爽口，绰水过的菠菜不会发涩，非常好吃，做法也很简单，大家可以在家试着做一下。

下面给大家再分享一道凉拌菠菜粉丝的做法:

第一，准备菠菜洗净备用，胡萝卜洗净切丝备用，粉丝提前用热水泡好，大蒜切沫备用。

第二，锅内烧水，下入菠菜胡萝卜丝，绰水断生，过凉水沥干水分备用。

第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，搅匀备用。

第四，把菠菜胡萝卜丝粉丝放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，调好的料汁一起拌匀，即可摆盘开吃。

这道凉拌菠菜粉丝非常好吃，做法也很简单，大家可以试着做一下。

主料 海蜇头 300g 香菜 10g 辅料 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 麻油 适量 鸡精 适量 步骤 1.食材准备：海蜇头、香菜。 2.香菜洗净，切段。 3.海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。 4.撒入鸡精。 5.加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味。 6.最后，放上香菜，上桌。 小贴士 海蜇头一定事先洗净，用冷水浸3-4天后食用。

在回答怎么做好吃之前，壹周君必须温柔又不失严肃的提醒您：

海虹这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，它是一种非常傲娇的食物，“冷冻海虹”的海虹，必须是经过煮熟后的海虹肉体，否则的话，冷冻之后再连壳煮，它是绝对不会再开口的，肉也绝对剥不出来，你为之所做的一切就像一场幻觉……

除此之外，食用冷冻海虹必须非常谨慎，除非是正规的食品加工厂生产、真空包装，凡是不新鲜的、隔夜的、冷冻的、晒干的海虹产品都不宜随便食用。因为，在所有的海产品当中，食用海虹是最容易导致腹泻、拉痢疾的。一旦食用不当，立即发作。所以每年旅游季节都会有游客“海虹中毒 ”……

恐吓完题主之后，壹周君准备轻松愉快的进入正题了，冷冻海虹有如下几种做法，都十分美味哦……

一、九层塔炒海虹

1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；

2、海虹肉解冻、洗净、沥干；

3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；

4、转大火倒入海虹，烹入白兰地；

5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；

6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。

二、丝瓜炒海虹

1.丝瓜切滚刀块。

2.海虹肉解冻、洗净、沥干；

3.把锅洗净上火，热油爆香大蒜和生姜。

4.倒入丝瓜翻炒变色。

5.倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。

6.倒入生抽和料酒翻炒两下。

7.出锅

三、海虹拌菠菜

1.海虹肉解冻、洗净、沥干、煮熟

2.新鲜大株菠菜洗净，焯水

3.焯水后的菠菜切段，与海虹一起放在大碗里

4.大蒜切成小颗粒的蒜米

5.用生抽、醋、海鲜酱油等调成酱汁，一同放在调料碗里拌匀

6.蒜米放在菠菜上，放上少许的胡萝卜丝装饰，调好的料汁浇在食材上

7.开吃

桃妹来解答。

海虹，其实还叫淡菜，青口。咱国家南北都有。桃妹曾经在宁波象山吃过当地的海虹，是桃妹吃过的海虹中最好的，个大肉肥，快赶上海蛎子了。

海虹这玩意属于平民海鲜，巨便宜成筐买，但鲜味重，腥气更重。东北这玩意也不少，大连最多，海虹干也多。吃法呢，东北一般是随大连，大连呢一般是随山东。泡发了可以炖汤， 可以烧肉，可以炒菜，可以拌，可以炖鸡蛋……还可以剁碎做成馅来包包子，锅贴，杂粮饼子等等，吃法很多。桃妹今天就来说个几种。

海虹干先用清水加点酒泡发，洗净沙子后待用。

五花肉切块，洗净后先下焯水后捞出待用。

锅内放油，下姜片炒香后放肉块翻炒吐油后加海虹干一起翻炒，加料酒，生抽，老抽，少许糖调味，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水烧开后撇沫，改小火咕嘟一个半小时即可。

第二种：海虹干窝鸡蛋。

海虹干先清水加料酒泡发洗净后控水切小丁待用。

取一个碗，加海虹干丁，酱油，胡椒粉，盐，料酒，葱花，少许油搅匀后打进去几个鸡蛋。

家里做米饭的时候把卧鸡蛋放上去，饭好卧鸡蛋也好了，开吃吧。

蚕豆最好是干得，烧出来香。鲜蚕豆桃妹总觉得有一股臭不拉几的味道。

把干蚕豆和海虹干一起放到清水里加料酒泡开，洗净后待用。雪菜洗净后挤净水份切碎末。

锅内加少许油，先放入姜蒜末炒香，加海虹干，蚕豆干炒出香味，再把雪菜末放进去炒下。加清水烧开，加盐，胡椒粉调味。

小火炖个10分钟，尝尝咸淡补下味道，倒点香油就行。

以上就是桃妹的回答啦，看完的小朋友焖可以获得：海虹徽章。其实都是家常做法，原本就不难。大家都动手一试吧。如果对您有所帮助，请点赞和关注吧。就这样，大家再见了。

1、锅热了之后，放入牛油、蒜蓉、parsly、海虹，开口之后盖上盖子，小焖小会儿就好了。

－ 准备食材 －菠菜500克海虹1000克香油适量白糖少许蒜2瓣生抽一汤匙米醋一汤匙鸡精少许胡萝卜丝少许－ 步骤 －1.海虹摘掉连接的绳、清理掉壳上的脏东西，清洗干净，凉水上锅蒸2.海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，拨出海虹肉3.菠菜洗净，焯水4.焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里5.蒜切成蒜米，6.所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀7.蒜米放在菠菜上，放少许的胡萝卜是装饰，调好的料汁浇在菜上即可8.－ 小贴士 －蒸海虹的时候一定要注意不要过头，否则海虹肉会缩得很小。

海虹拌菠菜做法食材明细海虹1000克菠菜500克香油适量白糖少许蒜2瓣生抽一汤匙米醋一汤匙鸡精少许胡萝卜丝少许其他口味拌工艺廿分钟耗时简单难度海虹拌菠菜的做法步骤1海虹摘掉连接的绳、清理掉壳上的脏东西，2清洗干净，凉水上锅蒸3海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，4拨出海虹肉5菠菜洗净，焯水6焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里7蒜切成蒜米，8所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀9蒜米放在菠菜上，放上少许的胡萝卜丝装饰，调好的料汁浇在菜上即可小窍门蒸海虹的时候一定要注意不要过头，否则海虹肉会缩得很小。

食材

主料

海虹肉

200g

大葱

2棵

辅料

味极鲜酱油

适量

醋

适量

耗油

适量

步骤

1.海虹肉洗净。

2.葱切丝。

3.海虹肉焯水。

4.海虹肉，葱丝放入干净容器里加入味极鲜酱油。

5.加入醋。

6.加入耗油拌匀即可。

可以

我从小生活在海边，从来没听说海虹要去内脏的，不过它确实有一块黑乎乎的东西，我从小吃到大，也没什么问题，以前那玩意可便宜了，五块钱能买半麻袋，用农村的大灶台煮上一大锅，也不加盐也不加水，纯天然，吃的就是那个新鲜味，亲戚邻居聚一大院子，围着桌子坐一圈，抢不上座位的就在后边站着，大家一边吃着海虹一边拉着家常，幸福感爆棚，吃完后大家收拾桌子，各自回家休息，唉，还是农村好，还是小时候好，现在的小孩都哪有什么童年啊，各种辅导班各种学习。最后再说一下，吃海虹最好配醋和蒜泥，一来提鲜，二来防中毒，过露水的海虹千万不要吃，吃了一准得中毒闹肚子，农村有用过了露水的海虹当药毒老鼠的。好了希望我的回答对大家有用，纯手机打字太难了，希望大家给个赞吧，谢谢啦

这个是我家经常吃的，又简单又好吃，做法是:1.洋葱下锅炒香炒软: 2.再加入海虹肉(这个贝壳肉法语叫moule)炒一下，然后倒一杯红酒，投入一些香菜(香葱丁，九层塔碎).这个贝壳肉很容易熟的，只要一杯红葡萄酒的分量就能煨熟.看看，贝壳肉吃透红酒，一个个肥嫩嫩的，香气扑鼻哦， 3.煨3-4分钟左右，看到汤汁成胶状了，根据自己家口味调口味加上盐，糖，我还浇上自制牡蛎汁，装盘，OK，这个菜好鲜香的，混合了好几种香料: 洋葱汁带甜味的汁，可以去腥起香的；九层塔的清香；香葱的葱香；红酒的浓郁香； 海虹肉被红酒煨的嫩嫩的，又鲜香又嫩，好吃极啦， 二:海虹蒸熟后取肉凉拌吃，或者做沙拉的一个配菜，找了一个我以前做过的参考一下吧:★海虹拌生菜土豆条★这个美味小食，既抵饱又健康还低脂肪. 希望大家喜欢哟，看到家里有新鲜的蔬菜，还有新鲜贝壳，就做了这道的低脂肪的健康素食，蛮好吃，全家像吃小吃一样都来一大盘，油用的是低脂肪橄榄油，很有地中海美食风味哟~1。新鲜蔬菜一大堆，盘子里面是香葱＋蒜粒＋洋葱2。土豆先用厨房餐巾纸吸干水，切细丝拌面粉，放一盘子，里面先放一点橄榄油，然后再放裹着面的土豆丝，大火蒸7－8分钟左右，时间不用长很快就熟了，拌土豆丝要用筷子拌哦，始终都不用手，要不就都粘在一起了，让面粉自然裹着在土豆丝上面才好吃3。蒸好的土豆丝用筷子划一下，透着干干的奶油香，熟了，既不粘但还香软嫩。比吃炸土条条要健康吧，呵呵4。红白萝卜 四季豆切小丁用一点水煮熟，这些蔬菜颗粒大了难咽下的哦。油锅放一点橄榄油，先炸香:香葱＋蒜粒＋洋葱，接着放一些盐和鸡精，再放煮好的蔬菜和蒸熟的土豆丝-加贝壳肉（我们这叫moule肉，能生吃的，就像牡蛎，可比牡蛎肉多）加一点切碎的碎香菜，随便翻炒几分钟。翻炒的目的是为了进盐味，口味稍淡为好，最后我再加一点芝麻油增进香味.5。OK，好啦，做了一大盘，上面再放些撕碎的生菜.哦，忘了，西红柿被我边做菜，边生吃掉了，嘿嘿~~自己做菜的好处是随便吃咯~~这个好吃的小面食，既抵饱又健康还低脂肪. 希望大家喜欢。

海虹，只要用热水抄一下。一般煮十几分钟就可以了。

海虹肉可以煮面条吃，也可以凉拌菠菜。菠菜洗净焯水，放入蒜泥，香油，醋等调料。

先用凉水泡开了，泡半个点，就可以了，然后把水挤出来。拌凉菜都可以，

海虹学名贻贝，它富含丰富的营养，而且肉味鲜美，海虹富含多种维生素，碘、钙、磷、铁等多种微量元素和氨基酸。由于海虹的营养价值非常丰富，所以被人们称为“海中鸡蛋”。

准备材料

一斤海虹

一头大蒜

五个小米辣

调和油

食盐

味精

下面把海虹清洗干净，把蒜切成末，小米辣切小段，把油烧热，倒入蒜末，小米辣，炒香，放点食盐，味精盛出备用

再把海虹放到烧烤架上烤，然后放上炒好的蒜末，烤到熟了就可以吃了，一道蒜蓉海虹就做好了，非常好吃。

前言海虹肥美的季节，价格也是非常亲民，除了清蒸，还可以拌菜、做汤。材料主料：菠菜500g、海虹1000g；辅料：香油适量、白糖少许、蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、鸡精少许、胡萝卜少许海虹拌菠菜1海虹摘掉连接的绳、清理掉壳上的脏东西，清洗干净，凉水上锅蒸2海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，拨出海虹肉3菠菜洗净，焯水4焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里5蒜切成蒜米，6所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀7蒜米放在菠菜上，调好的料汁浇在菜上即可小贴士蒸海虹的时候一定要注意不要过头，否则海虹肉会缩得很小。

松花蛋，在我们这边叫皮蛋，下面我们来看看怎么凉拌的好吃吧！

首先食材准备

松花蛋、生抽、蒜米、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油

操作步骤

1、皮蛋去皮

2、用水洗干净松花蛋（皮蛋）

3、刀沾点水切成小块

4、加入酱油、醋、香油、生抽、白芝麻、红甜椒和蒜切丁，就可以了

凉拌松花蛋（皮蛋）做好了，一起来试试吧！